Il cibo vietnamita è famoso per una buona ragione. Gli ingredienti sono sani, i sapori sono unici e ha un sapore così dannatamente buono. Ecco i 20 migliori piatti da provare.
Mì Quảng
Adoriamo il mì quảng. Per i tuoi soldi, è il pasto vietnamita perfetto: tagliatelle, arachidi, crackers di riso, carne di maiale e un brodo di curcuma. Questo piatto è l’orgoglio della provincia di Quảng Nam nel Vietnam centrale, servito per molte occasioni importanti. Pho è più famoso, ma pensiamo che mì quảng meriti molto più riconoscimento.
Phở
Togliiamolo presto, perché sapevi che doveva essere qui. Dopotutto è il piatto vietnamita per antonomasia. In Vietnam, milioni di ciotole di phở vengono servite ogni giorno, anche se le cucine straniere attirano l’attenzione della fiorente classe media.
Gỏi cuốn
Ecco lo spuntino vietnamita perfetto, con ingredienti base come gamberetti, vermicelli, maiale e verdure salutari. A volte è un po ‘difficile farsi strada attraverso la carta di riso, ma il potente sapore della salsa – arachidi mescolate con salsa di hoisin – compensa tutto lo sforzo. E al prezzo standard di 5.000 ($ 0,22 USD) per rotolo, tutti possono permetterselo.
Bò kho
Questo piatto è un altro dei nostri preferiti per colazione o pranzo. Di solito viene fornito con carne di manzo, ma puoi ottenerlo con qualsiasi carne o persino tofu. La carne viene fatta cuocere a fuoco lento in salsa di pesce, zucchero e acqua o acqua di cocco, con carote, cipolle e coriandolo per finire. Il modo più popolare di mangiare questo piatto è strappare pezzi di bánh mì – o pane francese – da immergere nello stufato.
Bún chả
Bún chả è un ottimo esempio di cucina di Hanoi. I componenti principali sono vermicelli di riso, carne di maiale alla griglia, salsa di pesce e tutte le erbe che potresti desiderare. È un piatto semplice, ma a volte i più modesti sono i migliori.
Chả giò (Sud) / Nem rán (North)
Questi involtini primavera vietnamiti sono maiale macinato e verdure avvolti in carta di riso e fritti fino a quando l’esterno è marrone. Questo piatto è popolare in tutto il mondo perché è perfetto per la condivisione con i gruppi.
Gà nướng sả
Come altri piatti in questo elenco, questo è semplice ma delizioso. È il pollo alla griglia che viene cotto con citronella e salsa di pesce, in genere servito su un letto di noodles ai vermicelli.
Cơm tấm
Tradotto letteralmente come “riso spezzato”, è il riso che non era adatto alla vendita, il che significava che spesso gli agricoltori lo tenevano per sé o lo vendevano a buon mercato quando l’economia del Vietnam ha avuto difficoltà. Oggi, puoi trovare un posto in quasi tutte le strade di questo paese. È il pranzo preferito da milioni di persone: un piatto di riso con verdure e carni varie, sebbene il maiale sia il più comune.
Mực chiên
Questo è fondamentalmente calamari vietnamiti. Alcuni ristoranti servono i calamari interi, ma più spesso vengono tagliati a rondelle e fritti con salsa di pesce o peperoncino. Poiché il Vietnam è una nazione costiera, i calamari sono freschi. Il calamaro fritto è popolare in Vietnam perché è un piatto facile da condividere.
Bún bò Huế
Huế, l’antica capitale imperiale del Vietnam, è nota per il modo in cui i suoi piatti locali trovano un meraviglioso equilibrio di sapori – speziati, acidi, salati e dolci – e Bún bò Huế ne è un eccellente esempio. Il brodo è fatto cuocendo a fuoco lento le ossa di manzo con citronella e salsa di pesce fermentato. Il piatto viene quindi servito con carne di manzo, maiale, spaghetti spessi e troppe erbe e verdure da elencare. Il peperoncino viene aggiunto perché le persone di Huế amano i loro cibi piccanti.
Bánh mì
Oltre all’architettura coloniale, il bánh mì è il residuo più importante dei giorni coloniali francesi. Milioni di pagnotte a fiocchi vengono cotti ogni giorno e per milioni di persone, un panino al bánh mì è il miglior tipo di colazione. Sono economici e deliziosi: un ottimo inizio per una giornata intensa.
Cá kho tộ
Come suona una ciotola di pesce caramellato in una pentola di terracotta? Pensiamo che sembri fantastico. Inizia con un grosso pezzo di pesce – vengono utilizzate molte varietà, poiché il pesce è abbondante in Vietnam – e fai sobbollire con olio, aglio, cipolla, sale, soia, salsa di pesce e succo di cocco. Yummy.
Bánh xèo
Questi sono comunemente noti agli stranieri come pancake vietnamiti. Molte persone presumono erroneamente che il bánh xèo sia fatto con le uova a causa del suo caratteristico colore giallo, ma in realtà è fatto con una pastella di farina di riso e curcuma. Dopo aver aggiunto le verdure verdi e le fave di fagioli, benvenuti ad assaggiare il paradiso.
Gỏi (Sud) / Nộm (North)
Questa è un’insalata vietnamita, ma da non confondere con sa lát, che è lo stile occidentale dell’insalata. Ci sono circa tante varietà di insalate quante sono le persone in Vietnam, ma in genere iniziano con cavolo grattugiato, rapa o papaia, con carne e altre verdure per finire. L’intero composto viene quindi gettato con aceto, aglio, sale e / o peperoncino.
Rau muống xào tỏi
Se non hai mai avuto spinaci d’acqua prima o se di solito odi le verdure, allora lascia che ti presentiamo il tuo nuovo ortaggio preferito. Quando viene saltato in padella con aglio e olio da cucina, anche le persone che non ordinano mai un’insalata possono gustarla. Rau muống xào tỏi aggiunge sapore e colore a qualsiasi tavolo da pranzo. Inoltre è economico, il che è sempre buono.
Cao lầu
Ci sono imitatori in tutto il Vietnam, ma la cosa reale può venire solo da Hội An. In effetti, l’unico modo autentico di mangiare questo piatto d’autore è quello di avere delle tagliatelle che venivano cotte in acqua da un pozzo segreto vicino alla città, anch’esse fatte con farina di riso macinata a pietra e cenere di legna da ardere. Mentre ti fai strada attraverso il Vietnam, Hội An è un must – e lo è anche questo piatto.
Chả cá thăng long
Questo è pesce cucinato con aneto, marinato con salsa di curcuma, zenzero, aglio e pesce. È particolarmente popolare nella sua città di Hanoi. Come per la maggior parte della cucina vietnamita, questo piatto si basa sull’equilibrare sapori e consistenze.
Ốc
Questo è probabilmente il piatto più difficile da ordinare in Vietnam a causa di tutte le varietà di lumache. Per i vietnamiti, le lumache sono il finger food perfetto per accompagnare un paio di birre.
Bột chiên
Bột chiên è facilmente uno dei nostri piatti preferiti. Ci piace. Sono cubetti croccanti di farina di riso fritto con uova e cipolla verde. Molte persone sembrano mangiarlo a colazione, ma lo mangeremo in qualsiasi momento della giornata. Ogni volta che andiamo in giro in moto e notiamo un carrello della spesa, ci fermiamo in pausa per prenderne un po ‘. È così buono.